Como contratar funcionário para negócio de alimentação

Está procurando por como contratar funcionário para negócio de alimentação porque o movimento aumentou e você já não dá mais conta de tudo sozinha? 

Esse é um dilema comum para quem tem cafeteria, um restaurante, vende marmitas, faz doces por encomenda ou toca uma pequena lanchonete.

O crescimento traz oportunidades, mas também a necessidade de apoio.

Por isso, ao longo deste texto, vamos te guiar por todo esse processo de como contratar funcionário para negócio de alimentação.

Aqui, falaremos desde a hora certa de contratar e quais funções priorizar, até as regras para MEIs e dicas práticas para fazer uma escolha certeira e começar com o pé direito. Vamos lá! 

Quando contratar funcionários para seu negócio de alimentação?

Chega uma hora em que tocar um negócio de alimentação sozinha não dá mais. 

A rotina fica puxada, os pedidos aumentam e a qualidade corre o risco de ser comprometida. 

É nesse ponto que contratar um funcionário faz toda a diferença: alguém para dividir as tarefas, manter o padrão e garantir que o cliente saia satisfeito.

Alguns momentos que mostram que já está na hora de buscar ajuda são:

• aumento da demanda: quando os pedidos crescem além da sua capacidade de produção;
• falta de tempo: quando o dia não rende e tarefas básicas ficam acumuladas;
• necessidade de qualidade: quando o serviço ou o produto podem perder o padrão por excesso de carga de trabalho.

No vídeo abaixo, apresentamos mais reflexões sobre o momento de contratar alguém (ou não):

Se você se identifica, então é a hora de ir mergulhar em como contratar funcionário para negócio de alimentação! 

Quais funções contratar primeiro em um negócio de alimentação

Aqui, a pergunta chave é: qual tarefa, se fosse tirada das suas costas, te liberaria tempo para focar no que realmente importa para o negócio crescer?

A ideia é sempre escolher uma função que alivie diretamente a sua carga de trabalho principal, liberando você para gerenciar, planejar e atrair mais clientes.

Algumas funções comuns para começar são:

• ajudante de cozinha: apoia no preparo, na organização e na limpeza;
• atendente: cuida do contato direto com o cliente, seja no balcão ou no salão;
• auxiliar de produção: dá suporte em etapas simples para agilizar todo o processo;
• entregador: garante que os pedidos cheguem rápido e com qualidade.

Não existe uma regra universal. O primeiro funcionário deve ser aquele que resolve o problema mais crítico e permite que você, dona do negócio, respire e enxergue além da operação.

Como contratar funcionário para negócio de alimentação sendo MEI 

O MEI pode, sim, contratar alguém para ajudar no negócio, mas existe uma regra clara: só é permitido ter um funcionário registrado em CLT.

Esse colaborador deve receber pelo menos um salário mínimo ou o piso da categoria, isso depende do setor de atuação.

Ao contratar, é importante lembrar que o funcionário passa a ter todos os direitos trabalhistas e previdenciários, como:

• férias;
• 13º salário;
• FGTS;
• INSS;
• repouso semanal;
• vale transporte;
• seguro-desemprego, em caso de demissão sem justa causa.

Na prática, os encargos do empregador MEI incluem:

• 3% de INSS patronal, pagos sobre o salário;
• 8% de FGTS, depositados todo mês;
• registro em carteira digital de trabalho;
• contrato formal;
• exames admissionais.

Se você está se perguntando como registrar um funcionário sendo MEI, saiba que todo o processo é feito pelo eSocial, em que você informa a admissão, gera as guias de pagamento e mantém tudo regularizado.

Antes de dar esse passo, avalie se o caixa do seu negócio suporta os custos. 

Afinal, contratar exige planejamento, mas ao mesmo tempo assegura tranquilidade, proteção contra reclamações trabalhistas e, o mais importante, valoriza o seu colaborador. 

Como recomenda o próprio Governo, em caso de dúvidas, é sempre válido buscar ajuda de um contador.

No vídeo abaixo, falamos mais sobre esse processo de contratação feito por pequenos empreendedores:

Dicas para escolher bem seu funcionário

Vamos nos aprofundar nos passos de como contratar funcionário para negócio de alimentação? 

Desde onde encontrá-los até a entrevista, confira algumas sugestões abaixo! 

Busque indicações em sua própria rede

Quando falamos de como contratar funcionário para negócio de alimentação, não subestime o poder da sua comunidade. 

No processo de busca de um funcionário, conversar com fornecedores, outros comerciantes e participar de grupos locais é algo que revela candidatos que já são conhecidos e indicados por pessoas de confiança. 

Quem traz essa dica é uma empreendedora do nosso grupo no WhatsApp:

"[Quando fui contratar alguém] comecei a perguntar pros vizinhos, pra atendente do supermercado, pro rapaz do açougue, nos grupos de empreendedoras da minha cidade, quem conhecia uma mulher que precisasse e que quisesse trabalho. E aí começaram a aparecer indicações."

Essa abordagem reduz a informalidade e aumenta as chances de encontrar alguém com perfil adequado ao seu negócio. 

Uma indicação vale mais que dezenas de currículos recebidos online.

Conduza uma entrevista estruturada e perguntas-chave

Não improvise na hora da entrevista. Prepare um roteiro com perguntas que vão além do currículo e avaliem o encaixe da pessoa na sua realidade. 

Aqui, mais uma vez, a empreendedora do nosso grupo no WhatsApp compartilhou uma dica sobre quando foi contratar um funcionário para seu negócio de alimentação. 

A ficha que ela seguiu foi:

• Nome:
• Idade:
• Filhos:
• Estado civil:
• Escolaridade:
• Se mora próximo:
• Se já trabalhou em cozinha:
• Como se vê daqui a 3 meses:

Priorize o perfil comportamental e a higiene

Em um negócio de alimentação, atitude e higiene são tão cruciais quanto a experiência. 

Então, durante a entrevista, deixe claras todas as regras de conduta e higiene pessoal desde o início. 

"Na conversa eu perguntava se tem dificuldade com regras e horários. Expliquei que não pode ter unhas grandes, sapato fechado, touca, tomar banho todos os dias, roupa limpa e passada. Explicava um pouco do processo e entendia em que grau de conhecimento a pessoa está, para definir como passo o treinamento.", contou nossa participante do nosso grupo de WhatsApp.

Faça um teste prático

No processo de como contratar funcionário para negócio de alimentação, a teoria é importante, mas a cozinha não mente. 

Um teste prático é essencial para avaliar habilidades reais, como organização, velocidade, higiene e a capacidade de seguir uma receita padrão. 

Então, peça para o candidato preparar um prato simples do seu cardápio ou organizar um pedido complexo. 

Observe além do resultado final, verifique todo o processo: como ele lida com os ingredientes, organiza o espaço de trabalho e lida com a pressão.

Invista em um treinamento ombro a ombro

A integração é a etapa que transforma um bom candidato em um grande funcionário. 

Nos primeiros dias, dedique tempo para treiná-lo pessoalmente, com foco em mostrar todos os processos, estoques, receitas e o padrão de qualidade esperado. 

"No primeiro dia de trabalho, mostrei estoque, receitas, onde tudo é feito, como é servido, o que o cliente espera. E ombro a ombro o tempo todo, não deixei [a funcionária] sozinha e nem perdida. A pessoa já fica insegura, ensino como quero que faça mais de uma vez. Para só depois cobrar." revelou uma empreendedora do setor de alimentação em nossa comunidade no Whats

Esse acompanhamento próximo ("ombro a ombro") transmite confiança, garante que os padrões sejam assimilados corretamente e evita que a pessoa se sinta perdida ou com medo de errar.

O Tamo Junto está aqui pelo seu negócio de alimentação

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Agora você já sabe como contratar funcionário para negócio de alimentação! 

Chegar até aqui mostrou que o passo a passo de como contratar funcionário para negócio de alimentação envolve atenção em vários pontos: 

• entender o momento certo de buscar ajuda;
• escolher funções estratégicas;
• cumprir as regras quando se é MEI;
• investir em uma boa seleção e treinamento.

E lembre-se: esse processo de organização e gestão de pessoas é um dos pilares para escalar seu negócio.

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Esse é o próximo passo para transformar seu negócio de alimentação com mais confiança e estratégia!